春回大地，雨水充沛，野菜冒头，长势旺盛。不少人吃腻了家常菜，喜欢到郊外采摘野菜，追求“纯天然”的美味。但野菜虽鲜，盲目进食而导致中毒的风险却很大。部分有毒植物与野菜的外观极为相似，如毒芹、断肠草等，很容易被误采、误食引起野菜中毒。野菜中毒的症状因食用量、植物种类以及个体差异有所不同，一般而言，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状最为多见，严重的还可能出现呼吸困难、昏迷，甚至死亡。

      大多数人并不具备扎实的植物学分类知识，采摘野菜时辨认错误的概率极大。因此，为有效避免野菜中毒，对于不熟悉、不认识、易认错、受污染的野菜坚决做到“四不”，即不采、不食、不买、不卖。婴幼儿、孕妇、乳母、老年人、对野菜有过敏史或消化系统存在疾病的人群，不建议食用野菜。

      若真的想尝尝“野味”，目前一些野菜已经实现人工规模化种植，可以通过正规渠道进行选购，并保留相关购物凭证。吃野菜前需要浸泡、焯水，去除根部、老叶等。生食的野菜，要烧熟煮透，可以有效去除毒物质和农药残留。荠菜、苦菜、香椿等野菜的营养价值较高，但摄入量应适中，不建议长期大量食用，更不建议代替日常蔬菜。不同的野菜，中毒的表现不一样，建议在食用野菜前留存少许野菜或者拍个照，以便不幸中毒后，医生能快速地鉴别毒物种类，采取针对性的治疗方案。若食用野菜后出现不适，应立即停止食用。意识清醒时，马上用筷子轻压舌根进行催吐，同时少量多次饮用温水，出现意识不清、昏迷等严重症状时，应该拨打120急救电话，听从急救人员的指导。请注意，野菜中毒尚无特效解毒药，切勿迷信所谓的“民间土方”或“偏方”，尽快就医是关键。